CAS 77-92-9 식품 학년 구연산 무수 / 구연산 일 수화물

제품 세부 정보

MF: C6H8O7
MW: 192.12
CAS: 77-92-9

1. 무수 구연산은 동식물의 생리적 대사의 천연 성분이자 중간 생성물입니다.또한 식품, 의약, 화학 산업 및 기타 분야에서 가장 널리 사용되는 유기산 중 하나입니다.그것은 무색 투명한 화학 책 또는 반투명 결정 또는 과립, 미립자 분말, 무취이지만 강한 신맛이 있지만 쾌적하고 약간 떫은 맛이 있습니다.따뜻한 공기에서 점차적으로 풍화되고 습한 공기에서 약간 조해됨.

2. 구연산은 자연계에 널리 분포되어 있으며 레몬, 감귤류, 파인애플, 건포도, 라즈베리, 포도즙, 동물뼈, 근육, 혈액과 같은 식물의 열매에 존재한다.합성 구연산은 케미컬북 과립당, 당밀, 전분 및 포도와 같은 당 물질을 발효시켜 생산하며, 이는 무수물과 수화물로 나눌 수 있습니다.순수한 구연산은 무색 투명한 결정 또는 백색 분말이며 무취이며 매력적인 신맛이 있습니다.

3. 무수 구연산은 최초의 식용 신맛제로 알려져 있으며 GB2760-1996에서는 식품의 산도 조절제로 사용할 수 있다고 규정하고 있습니다.식품 산업에서는 산미료, 가용화제, 완충제, 항산화제, 탈취제, 킬레이트제 등으로 널리 사용되며 그 구체적인 용도는 다양합니다.

신청

1. 주로 식품의 산미료로 사용되며 의약품 냉각제, 세제 첨가제 등의 제조에도 사용됩니다.
2. 실험 시약, 크로마토그래피 시약 및 생화학 시약으로 사용되며 완충액의 제조에도 사용됩니다.식품 산업, 특히 산성화제, pH 완충제 및 다른 화합물과 함께 방부제로 사용됩니다.
3. 식품 및 음료의 산미료 및 약물 첨가제로 널리 사용됩니다.또한 화장품, 금속 세정제, 매염제, 무독성 가소제 및 보일러 스케일 방지제의 원료 및 첨가제로 사용할 수 있습니다.주요 소금 제품에는 구연산 나트륨, 칼슘 및 암모늄 염이 포함됩니다.구연산 나트륨은 혈액 항응고제이며 구연산 암모늄 제2철은 혈액 강장제로 사용할 수 있습니다.